봉골레 국수
★재료★ 3인 세일 꼬막, 모시조개 젤처음 올리브유 있는 국수..난 중면 마늘 양파 청양고추...난 익은 청양고추 파슬리가루 바질 있는 소주...화이트와인 안키움 ♧레시피의 흐름♧ 1.국수는 삶아 찬물에 흐린물이 안나올때까지 씻어 줍니다. 2. 마늘은 일부는 그냥 때려 으깨줍니다. 너무 잘게 빻으면 금방타버릴 위험이 있고 그냥 편만 썰면 알리신과 향이 덜 나오기 때문이예요. 양파도 잘게 썰어 줍니다 3. 달구지 않은 팬에 올리브유를 두르고 마늘을 다 넣어 볶으면서 마늘 기름을 내줍니다. 양파도 볶아 줍니다. 4.양파가 투명해지면 해감한 조개들을 넣어주고 소주로 비린내를 잡아 줍니다. 5.알콜이 어느정도 날아가면 육수나 면수 혹은 맹물을 반컵정도 넣고 뚜껑을 닫아 조개가 입을 벌릴때까지 끓여 줍니다. 6...
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2019. 5. 9. 14:26
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